小美 茄汁大虾做法烹饪大全 地道小美 茄汁大虾如何做
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这道菜,也是舔手指的节奏。
用料
番茄 | 2个 |
洋葱 | 30克 |
油 | 20克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 1/2茶匙 |
虾 | 350-400克 |
大蒜 | 2瓣 |
小美 茄汁大虾的做法
将虾洗干净、开背、挑沙线、用厨房纸吸干水分备用;
将两瓣大蒜放入主锅,设置5秒/速度6打碎并倒出备用;
主锅加入番茄、洋葱,设置10秒/速度8.5打碎;
将锅壁的番茄汁刮到锅底,加入油、盐、白糖,设置20分钟/V/反转速度小勺进行熬煮,在剩余10分钟时,从主锅盖洞口加入虾和蒜末,继续熬煮到如图状态(因为番茄的汁量不同,中途要观察锅里的汁情况,可提前或延后结束此步骤,此步骤全程不盖量杯盖),熬煮结束,设置3秒/反转速度2裹汁;
倒出品尝吧!
小贴士
PS:1、虾处理好后,一定用厨房纸吸干水分,可以剪掉尾巴和触须、也可以剥壳(我喜欢开背带壳烹饪)再烹饪。2、烹煮的时间不是绝对,取决于锅内酱汁的收汁程度。
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