2款辣椒酱！总有你喜欢的味道！食谱大全及做法，烹饪好吃的2款辣椒酱！总有你喜欢的味道！方法

本次做了2种辣椒酱 【酒香辣椒酱】、【无油版蒜蓉辣椒酱】

我们这次一共做了5斤辣椒，因为巨好吃的！！！存起来慢慢撸！！哈哈~
这酱可以各种凉拌，及白灼的菜品加上辣酱调制一下，也必是一道美味~

ps：所有接触工具无水无油

用料  

2款辣椒酱！总有你喜欢的味道！的做法  

1. 剥蒜
   
   网购：云南紫皮独头蒜
   
   ps：能网购的都网购，性价比高

2. 建议用独头蒜，口感脆更好吃
   搅拌机打的时候不建议打太碎，留些颗粒粗的

3. 小米辣去梗
   
   淘宝网购一箱划算
   才几十元

4. 洗净晾干
   
   一定要晾干水分噢！

5. 小米辣、独头蒜分开打碎，分开容器装起来
   
   分别打好之后，均分俩部分，一部分做酒香，一部分做蒜蓉辣椒（无油版）

6. 锅热加油，多下点油，放入分好的辣椒，约3-5分钟，熬出香味之后
   
   ps：油建议用无味道的油，如玉米油、葵花籽油

7. 下蒜蓉，搅拌继续熬，大约 3分钟后，转小火。
   加入生抽酱油、盐、糖搅拌均匀后、加入白酒
   
   大概2分钟后就可以关火了

8. 放凉后装入 干净干燥的容器里，放入冰箱保鲜存储
   
   建议等几天在食用，味道更佳，越放越好吃~

9. 接下来做无油版的蒜蓉辣酱
   
   继第五步之后 还有一部分辣椒碎跟蒜蓉
   
   加花椒粒、盐，搅拌后装入容器冰箱保鲜发酵，等一个星期后食用
   
   请用无油容器提取，不然会发霉
   
   ps：加入花椒粒的辣酱，风味更佳！！大家可以试试！！

10. 看到凉拌青瓜了麽？？
    这个可以用无油版辣酱+白醋+糖+盐+酱油+少量香菜，调成酱汁后拌入青瓜，很好吃的凉拌青瓜！！超简单快手！！
    
    素菜的话可以用酒香版！辣酱+酱油+少量汤汁 拌匀淋到白灼后的青菜上， 反正就是好吃快手!!!

小贴士

1、操作过程中，一定要全程带胶手套，不然会超级辣手的！

2、还是安利这个酱的，反正就是好吃，每次都是做超级多放冰箱吃上大半年！ 真的蘸啥都可以！！！
煮汤时的肉肉， 只要辣酱+酱油 就可以蘸酱吃了 ，get 起来吧~