杂七杂八豆腐羹做法烹饪大全 地道杂七杂八豆腐羹如何做
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因为做了白切鸭,炖鸭子留下来的汤汁用来烧豆腐羹最美妙啦啦啦啦啦
配菜不限的,我冰箱里有啥就用啥,只要豆腐不缺就行。
用料
豆腐 | 1盒 |
番茄 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
鸭蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
杂七杂八豆腐羹的做法
准备配菜,其实没什么要求,只要切丁炒熟后口感不是硬的都行。青豆玉米茭白西葫芦等都行。
香菇番茄切丁。先香菇下锅用油炒出香味,然后把番茄放进去继续炒一会儿。
豆腐切小块(豆腐盒表面那层包装撕掉,反过来用刀拍一下豆腐就整块出来了,拍在案板上后用刀平切三层,再纵向横向切一下就变成小块的了)切好后放入锅中。
打鸭蛋,然后等汤汁滚开后淋入,想大蛋花的就不要去动,想要一丝丝的那种就用筷子按一个方向轻微搅拌一下。
淀粉用水搅拌后淋入,稍微翻搅一下,最后撒入葱花即可出锅。
小贴士
超级啰嗦1、这个菜其实很好做,也很消耗冰箱里多余的食材,反正有什么放什么就行,没有鸭汤直接用水就行。2、淀粉的量自己把控,因为不好说你用的水量,反正先两勺搅拌了放进去看看,不是很稠就继续搅拌新的淋入。头次宁可少不要多,太厚了不好吃。3、蛋花进去后要快点关火,不然蛋老了不好吃。啰嗦完毕!
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