小美版南瓜花卷做法烹饪大全地道小美版南瓜花卷如何做

菜谱
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传统款的花卷吃腻了，不如来个新款式吧😏

用料

熟南瓜	150克
中筋面粉	250克
干酵母	1/2茶匙冒尖
冰糖粉	15克
色拉油	5克
盐	2克
红枣	6颗

小美版南瓜花卷的做法

将南瓜蒸熟放凉备用；
将南瓜、酵母、色拉油、冰糖粉放入主锅，设置2分钟/37度/速度3激活酵母（夏天此步骤可省）；
加入面粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面粉；
此步骤之后观察面团干湿程度，按以往教的方法增加水量或面粉（不论水或面粉都以10g每次添加，除非自己对份量有把握）；
加入盐，设置2分钟揉面；
面团揉好，整理成光滑面团，盖上保鲜膜，醒5分钟；
在面团醒发时，取6颗红枣，用小刀从中间横切面转动一圈，然后把头（长蒂那一边）那边的肉切掉（如图）；
搓成规则的长条形；
分成6份；
取一份开始整形，其他5份一定盖上保鲜膜以防面团变干，将面团擀成圆形；
对角平均切成8块；这一步操作完成之后，记得撒面粉在上面让面团均匀沾上面粉，以免后面的整形发生面团粘连；
将8份面块如图重叠；
用筷子压下去；
再竖起来，用一双筷子使劲夹一下，让他们粘在一起；
然后放下筷子，用手捏住最上面尖角的部分，顺时针转动一圈（如图）；
然后取一颗红枣，用核刺入面团最高的中心部位，然后垂直压下去（如图）；
然后依次整形，放入温暖的地方发酵1倍大；
这个花卷偏高，不宜放在小美上层蒸锅蒸，可以放在下面一层蒸锅来蒸（或者放入摩飞里蒸）主锅加入600g水，设置24分钟/V/速度小勺蒸煮；用摩飞锅蒸，水蒸气上来后，蒸18分钟；
蒸好啦，开始品尝吧😋