冬笋🎋上市尝💋鲜,普通的浙江农🏞家菜“沃豆腐🍲”,添加一点点的青花🌸椒调味粉刺激胃蕾,瞬间有了不一样的美好🌹食谱大全及做法,烹饪好吃的冬笋🎋上市尝💋鲜,普通的浙江农🏞家菜“沃豆腐🍲”,添加一点点的青花🌸椒调味粉刺激胃蕾,瞬间有了不一样的美好🌹方法
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入冬后胖墩墩的冬笋🎋上市,我们浙江杭州地区的🏞农村,家家户户都喜欢用🐔鸡杂、油渣碎、冬笋丁、豆腐为主要食材,熬一大碗🍲“沃豆腐”,吃得热热的又尝鲜了冬笋的美味。
普通农家菜,添加一点点的青花🌸椒粉,就如同浙江人的含蓄,虽没川味那么浓烈,但那略带一点点麻感刺激💋味蕾,瞬间有了不一样的美好🌹
用料
青花椒粉调料 | 少许 |
冬笋 | 1株 |
豆腐 | 1块 |
🐔内胗(🐔杂) | 1副 |
🍄蘑菇 | 几个 |
🐷油(我用🐔油替代) | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
葛根粉(玉米粉、淀粉都可以) | 适量 |
冬笋🎋上市尝💋鲜,普通的浙江农🏞家菜“沃豆腐🍲”,添加一点点的青花🌸椒调味粉刺激胃蕾,瞬间有了不一样的美好🌹的做法
食材准备;
豆腐切丁,用“味美好”青花椒盐少许把豆腐丁裹匀,备用;
🐔内胗初洗干净,用盐多轻揉几下,再用清水洗干净切细条状,用姜丝、料酒腌制备用;
冬笋🎋、蘑菇🍄切丁备用;
全部食材都处理准备好;
家里买了只土🐔,因为只有2个人,一下子吃不完,所以分切入冰箱,中午的1/3煲了个🌸鱼胶土🐔鸡,🐔鸡杂就留着晚上“沃豆腐”吃。土🐔油多,就用🐔油替代🐷油,熬了也挺香的;
油熬好后,下冬笋🎋丁;
煸香,先煸冬笋🎋是为了去笋的生气;
下🐔杂;
和笋🎋丁一起爆炒几下;
再下蘑菇🍄丁,翻炒几下;
最后下裹匀青花椒粉调味料的豆腐,淋一点点蚝油轻轻翻炒几下;
加适量盐、开水;
加盖煮开;
期间用葛根粉+水调成芡备用;
锅内汤水煮开后,转小火🔥慢慢淋入芡汁;
然后用铲慢慢搅匀,别让芡粉凝结成块状即可;
出锅装盘,撒一点点白胡椒粉、葱花🌸,冬日美味💋即刻呈现💁
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