照烧茄鳗如何做才美味，怎么做照烧茄鳗简单又好吃

最近一系列的菜谱，就是为像我一样的上班族提供一些便捷又好吃的方法；也因为下班有点赶，所以图片拍得不够漂亮，但食物的味道确实靠谱，所以等有空再做，尽快换上好看的图片。

用料  

照烧茄鳗的做法  

1. 茄子去皮上屉蒸软。

2. 小碗里备好照烧酱，老抽是为了让茄子表面刷得颜色深一点。（我这一次没有放老抽，另外紫色的皮可以不去，改花刀，熟了以后更像鳗鱼，我为了口感放弃了视觉）。

3. 平底锅倒少许油，炒一下蒜茸，把蒸好的茄子放入略煎一下。表面扫上照烧酱。（因为蒸过的茄子有水份又不方便挤干，所以小心溅油）。

4. 茄子上碟，剩下的汁水再收一下，淋在上面，撒上白芝麻。
   可以上桌。

小贴士

除了用现成的酱料达成便捷，自己按喜欢配酱汁也是极好不繁复的办法。