白煮牛腱如何做才美味，怎么做白煮牛腱简单又好吃

懒人牛腱

用料  

白煮牛腱的做法  

1. 牛腱对半切 泡三小时冷水 中间换水 水里加料酒和一半的花椒

2. 冷水下锅没过牛腱 加大葱花椒姜片 料酒大火煮开 撇浮末 小火慢炖 筷子容易插进去 软硬程度根据自己的喜欢调整时间  我需要汤所以煮2个小时左右

3. 放凉牛腱  冷藏冰箱 更容易切薄（牛肉品质好坏区别很大 我用谷饲牛腱）切片以后根据自己口味凉拌吧 芹菜 香菜都是很不错的选择
   根据自己的需要切块 切片

4. 汤不浪费 过滤杂质 后 可以当汤头用.
   推荐几种我长用的做法 盐适量加
   1汤里加番茄黑木耳 和牛腱肉片 （蛋花）可加可不加 煮个番茄营养汤
   2咖喱做法  牛腱切一节食指大小块 加土豆 胡萝卜洋葱  好梦多咖喱块适量原汤  日式咖喱（加牛奶变  咖喱汤）
   3 红烧做法  牛腱切块红烧 用牛肉原汤炖（红烧牛肉自己找菜单）
   4面汤头  加的蔬菜 放点牛肉 当面汤头（按自己喜欢调整材料口味）
   5番茄牛肉（牛腱切块）

小贴士

可以一次多煮点分装 放速冻 牛腱炖熟了做红烧 咖喱 没有牛腩肥 也比生的直接煮嫩

泡冷水 出血水加料酒和花椒泡去味

牛肉品质直接影响味道口感 ！！国产的 进口的 谷饲 草饲 区别还是很大的
我喜欢用谷饲的金钱腱 （建议用）

想要汤清可以先焯水 也可以不停的撇浮末 也可以过滤（我比较懒全省略）