蜜汁甜辣鸭翅做法烹饪大全 地道蜜汁甜辣鸭翅如何做
- 菜谱
- 关注:1.04W次
娃说要吃鸭翅了,立马安排了起来。写个菜谱,留个纪念,以后想吃的时候请自己动手。
用料
鸭翅 | 3斤 |
火锅底料 | 1小块 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
冰糖 | 适量 |
香叶 | 6片 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 4个 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 约15克 |
啤酒 | 适量 |
蜜汁甜辣鸭翅的做法
1.鸭翅洗净,冷水下锅,放入花椒、姜片、料酒至煮沸后再煮1-2分钟;
2.焯水后的鸭翅洗净沥干水份
3.起油锅,倒入适量食用油,小火爆香火锅底料和豆瓣酱,放一小块冰糖一起炒至出红油。
4.放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒🌶️(看自己能承受的辣度来决定数量),翻炒十几二十秒,倒入鸭翅继续翻炒1-2分钟。加啤酒一到两瓶以莫过鸭翅为宜煮开,(水量不够可以加适量热水)
5.煮开后继续煮2-3分钟,关火,把鸭翅泡在锅里2-3小时入味。
6.浸泡过后的鸭翅大火煮开,小火慢煮至熟。(喜欢一抿就去骨的就多煮一会;喜欢有嚼劲的就早点开始大火收汁)然后大火收汁,装盘。凉透后放密封盒,冷藏保存2-3天内吃完。我们一般第二天就没有了!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/y4833v.html