大白菜羊肉粉丝煲做法烹饪大全 地道大白菜羊肉粉丝煲如何做
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刚入手了一个小清新的新锅,没想到开锅菜一点都不小清新 😆
用料
羊肉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
花椒粒 | 1小把 |
炖肉料 | |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2小勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1小块 |
鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
大白菜羊肉粉丝煲的做法
羊肉切块,冷水下锅煮沸撇去血沫。我用的是羊腿肉,感觉羊排应该更好。
铸铁锅放底油,入葱姜和花椒粒,爆出香味。
锅里倒入汆过水的羊肉,放入料酒和老抽,翻炒均匀。
加入郫县豆瓣和一小块火锅底料,翻炒均匀。火锅底料也可以选用非固体的。
翻炒成大概这个状态。火锅底料没有完全融化也没有关系。
加入热水,没过羊肉。大火烧开转中火,盖上锅盖焖煮45-60分钟。这个时间根据肉部位的不同变化。
炖肉的同时准备配菜:白菜洗净切好,红薯粉丝泡软。
大概四十五分钟后,锅里放入白菜,盖上锅盖继续炖10分钟。
放入泡软的粉丝,盖上锅盖再焖大概10分钟,尝尝咸淡酌量加盐。
成品图。应该再放点香菜做点缀,然而我没有。。。
上一张高颜值的新锅😄
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