家常海鲜煲如何做才美味,怎么做家常海鲜煲简单又好吃
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用料
虾 | 4只 |
花甲 | 1斤 |
火腿肠 | 1根根 |
洋葱 | 1个 |
粉丝 | 1把 |
配料见下 |
家常海鲜煲的做法
花甲放入清水中,加一点盐和植物油,放置2小时使其吐沙。
2小时后,洗净花甲,多洗两次。花甲沥去水份,直接放炒锅中加热,锅里不要放水。煮煮花甲自己就出水了,继续煮,直至花甲张口,捞出。花甲张开时间不一,张开一个夹出一个,放在冷水中,最后没张开的就是死花甲,丢掉不要。
花甲用冷水再洗一次,沥干水份,去除没肉的那半壳。虾煎去虾枪,剖开背,去除虾线和头部的虾胃。
洋葱切块,铺入砂锅底。
再铺上泡发的粉丝。
最后摆上处理好的花甲,虾和切片的火腿肠。
料汁=自制蒜蓉酱+生抽+蚝油+盐+辣椒粉
把料汁倒入砂锅中,加清水直到略低于食材。盖盖开大火煮,煮开转小火煮约8分钟。
撒上葱花,美味即成。
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