蛋黄剩米饭象形锅巴小薄饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄剩米饭象形锅巴小薄饼方法

跟抖音上学的，说是锅巴。但我做下来觉得跟外面卖的锅巴还是有点区别的，也许是自己做的不好。
味道还是不错的，蛮好吃的，就是不是纯粹意义上的锅巴，我叫它剩米饭薄拌。
值得以后再一试着稍作调整，或许会更好。

用料  

蛋黄剩米饭象形锅巴小薄饼的做法  

1. 米饭铺平，放微波炉转4～5分钟（时间根据米饭软硬程度而定），使米饭收干些水份；
   

2. 煮熟鸡蛋，取出蛋黄；

3. 把蛋黄撵压碎；

4. 撵碎的蛋黄中加入米饭、盐和鸡精，拌均匀；

5. 拌好的米饭放入保鲜膜中；

6. 提起保鲜膜把米饭捏紧成团；

7. 把饭团放在保鲜膜中对折间，再对折起保鲜膜，用擀面杖擀薄米饭团（擀至厚度在1.5㎜的样子）；

8. 再将擀薄的米饭整理整齐；

9. 分割成小片；

10. 油锅烧至8成热，下入小米饭饼片炸制；

11. 炸至锅中油泡变下，小饼飘起，颜色金黄，捞起；

12. 平铺在空气炸锅炸篮中；

13. 200℃烤4分钟，出炉；
    
    *感觉不用空气炸锅，就在油锅中再复炸一次应该也是可以的*

14. 虽然不太像锅巴，更像是迷你版的糍饭糕，但确实也蛮好吃的😁