征服家人的红烧肉做法烹饪大全 地道征服家人的红烧肉如何做

第一次做红烧肉是很久很久以前的事了，用了苏式的做法，还记了方子，依稀记得当时味道不错，但比较费功夫… 后来由于对肥肉一直的抵触也没再做过。。 直到昨天，家人买了很好的五花肉，便突然想起这道古往今来极具人气的名菜。。
    不同的是，这次采用了比较简单高效的做法（个人认为），结果出乎意料，家人爆赞不已。连对肥肉抵触的人尝过之后竟也忍不住吃了4、5块。。真是软糯香醇，肥而不腻 。。
       
        想来寒冷的日子来临之时，亦不失为家人的一份厚补和美味，遂记之。

（先记做法，以后补图）

用料  

征服家人的红烧肉的做法  

1. 1、准备所有材料
   

2. 
   
   2、切好的五花肉，加入料酒和水泡一会，去腥去血水。（15分钟）
   

3. 3、锅中+ 水、葱、姜片、大料烧开，放入五花肉焯出血末后，肉紧盛出（3-5分钟）

4. 4、铁锅烧热，加入少量油，放入冰糖至融化，放入焯好的五花肉翻炒至上色，然后放入料酒翻炒30秒，放入葱姜料翻炒30秒，再放生抽翻炒几秒，然后重点是倒入热开水，一次性加到足够。至少没过肉还要多些。
   

5. 
   5、大火烧至滚开后，转小火煨炖，直至汤汁剩下不多，加一点点盐，翻炒几下收汁。出锅后，洒入一点葱末，即可。（30-40分钟左右）
   

6. 出锅！

小贴士

1.一定用开水，一次加到位。
2.用冰糖，溶化的时候注意火候，别过头变焦。
3.翻炒时小心油溅