酥皮泡芙（2828烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥皮泡芙（2828烤盘）方法

每次跟别人的菜谱，都太挤了，无奈家中32寸烤箱，太受限了。

用料

酥皮泡芙（28*28烤盘）的做法

酥皮做法：将20克黄油室温软化，超级软那种，但不是油水哟。加入5克糖粉，用刮刀拌匀，筛入20克低粉，拌匀，装入保鲜袋整理成圆柱体，（不要怕少，真的够用）。放入冰箱冷冻。
打开烤箱上管温度180，下管温度160开始预热。将泡芙材料的牛奶65，黄油30放入锅中加热，大火烧开，黄油完全融化，煮沸小火再煮15秒，筛入45克低粉，挂到搅拌，按压至无面粉颗粒，关火继续搅拌，待面团冷却不烫手打入鸡蛋，（一定不能太烫，鸡蛋会熟）鸡蛋需要一个一个打入，快速搅拌，面团会变成粘状，刮刀倒三角，缓慢流动性。然后装裱花袋，裱花袋剪口子直接挤（不用裱花嘴），一定要间距够大，这是12个量的。
将冷冻的酥皮取出，切片（不要太厚），足够切12片，每片几本控制在2-3毫米，盖在挤出的面糊上。入烤箱，上管180下管160烤十分钟，上管160下管160烤10分钟，上管130下管130烤10分，搞定。（每家烤箱不一样，最后十分钟可根据上色调整温度），总共30分钟，前15分钟不要开烤箱，容易遇冷塌陷。
淡奶油加白砂糖打发7分，装裱花袋挤进泡芙里，满满的奶油泡芙，酥皮很好吃，超级满足的。