连喝三碗的❤️冬瓜玉米排骨汤食谱大全及做法，烹饪好吃的连喝三碗的❤️冬瓜玉米排骨汤方法

粉粉超爱喝汤天气虽然渐暖，但还是有些许寒意的。
晚上，来碗冬瓜玉米排骨汤，好生惬意吖❤️

用料  

连喝三碗的❤️冬瓜玉米排骨汤的做法  

1. 将冬瓜洗净、去皮瓤、切块（不要切的太小块哟，不然会化掉🤪

2. 玉米胡萝卜切段儿

3. 山药去皮切段儿

4. 虫草花洗净备用

5. 将汤骨洗净备用

6. 冷水中加入一勺料酒

7. 汤骨冷水入锅
   注意⚠️
   焯排骨一定要冷水下锅，不可用热水。
   热水下锅排骨的表面会受到高温的刺激，紧致回缩，导致腥味散发不出去，而且肉质也会变得非常的柴️【最后附上详细说明】

8. 小火慢炖，逐渐加热
   将血沫撇掉

9. 将汤骨捞出，用温水洗净沥干

10. 备好葱姜蒜

11. 砂锅，热锅加入橄榄油

12. 置入葱姜蒜翻炒爆香

13. 下汤骨翻炒片刻，翻炒过的汤骨做的汤会更美味哦

14. 加适量热水，可以多一些，毕竟物料很多且煲制时间较久（一次性加完哦，不要边煲汤边多次添加，很影响口味的）

15. 大火煮开，放入虫草花滚一分钟，转小火煮40分钟

16. 40分钟后，放入冬瓜、玉米和胡萝卜
    小火煮继续20分钟

17. 20分钟后加入山药
    煮熟后（大约10-15分钟）关火

18. 依据个人口味撒入玫瑰盐

19. 粉粉比较偏爱直接将玫瑰盐撒入盛出的汤碗中❤️

小贴士

1⃣️排骨如何焯水：
冷水下锅，小火慢炖，逐渐加热，这样肉里面的脏东西才会出来。
水开后将出现的白沫撇去，再用筷子搅拌一下，让排骨的每个部位都充分接触到热水，以便将排骨中明显的鲜血焯去。
水开三分钟后关火，捞出排骨之后再用温水进行清洗后沥干。
这样做出来的肉口感好，不老不柴，美味。

注意⚠️切记不可直接用热水焯，否则外层的肉短时间就熟了，里面的淤血还未除尽，肉还是生的，这样会特别影响肉的口感。

2⃣️山药易化，一定要最后放喔～