厨趣阁滑嫩牛肉如何做才美味，怎么做滑嫩牛肉简单又好吃
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娢妈招牌嫩牛肉，涮火锅必备，久煮不老
用料
| 牛肉 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 淀粉 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽，盐，糖，香油 | |
| 姜 蒜 | 片 |
滑嫩牛肉的做法
牛肉选择纯瘦，最好不要筋膜的，会影响口感，挑嫩的部位（可以问卖肉的老板哪个部位最嫩[机智]）上脑，牛里脊都挺嫩
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第2张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第2张")
切片
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第3张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第3张")
洗净切稍大块，也不需太薄，放盐，蚝油，生抽，香油，鸡精，糖和一个鸡蛋朝一个方向使劲抓拌均匀，再加一点小苏打，让牛肉变得更嫩，可以加一些葱姜去腥。
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第4张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第4张")
多搅拌一会
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第5张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第5张")
取两大勺淀粉➕适量清水化开，倒入腌制的牛肉上再次抓拌均匀，当时液体会比较多，过十分钟再搅拌一次就可以
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第6张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第6张")
最后的状态，表面倒一勺油锁住水份
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第7张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第7张")
我是涮的火锅，也可以做水煮牛肉！
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第8张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第8张")
喜欢辣的可以粘满辣椒面，也可以裹香菜或者金针菇！
![滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第9张]( "滑嫩牛肉的做法步骤图，滑嫩牛肉怎么做好吃 第9张")
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