卤水心头肉如何做才美味,怎么做卤水心头肉简单又好吃
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护心肉可是猪身上非常重要的一块肉,当猪在运动的时候,为了更好
的保护自己心脏不会晃来晃去,起到很好的心脏保护效果,可以说这
块肉真的是猪的"心头肉"啊!而这块心头肉一般一头猪也就差不多只
有一斤左右.护心肉的表面镀有一层筋膜,正式因为这个所以它吃起来非常的有弹
性,比一般的猪肉口感都要好很好,所以有的人会拿它来爆炒,不管
是怎样的一个做法,口感都是非常棒的,那么来看看拿来卤肉片是怎
样的效果吧!
用料
酱油 | 2勺 |
冰糖 | 5克 |
桂皮 | 2块 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2克 |
甘草 | 2克 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 5个 |
鸡精 | 2勺 |
卤水心头肉的做法
买回来的护心肉先要洗干净,然后放在水里浸泡半个小时左右,在这
段时间你可以准备好一些配料,可以把生姜切好蒜剥好喜欢吃辣的可
以切点辣椒进去,这个时候可以在锅里倒好水了,把浸泡好的护心肉
放进去,拿大火煮开.开大火之后可以放些料酒、鸡精,这个时候先别放盐,因为这一步只
是为了去腥为,等大火把这块肉煮开之后捞起来冲洗清洗一遍,然后
在放进锅里面放一些清水老抽还有各种香叶桂皮八角各种大料下去,
开大火煮开然后换小火煮一个小时就行了.当一根筷子能够插进这块肉里面的时候,就说明已经熟了,这个时候就可以捞出来切片了,一道护心肉片就做好了
小贴士
护心肉可是猪身上非常重要的一块肉,比猪肉好吃多了
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