抹茶蜜豆软欧包(Funburnt F1)食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜豆软欧包(Funburnt F1)方法
- 菜谱
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用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 500g |
抹茶粉 | 20g |
盐 | 6g |
牛奶 | 265g |
细砂糖 | 60g |
酵母 | 5g |
黄油 | 50g |
麻薯材料: | |
糯米粉 | 140g |
玉米淀粉 | 40g |
玉米油 | 20g |
细砂糖 | 30g |
牛奶 | 240g |
内馅:蜜红豆 | 适量 |
表面(装饰):高筋面粉 | 适量 |
抹茶蜜豆软欧包(Funburnt F1)的做法
把除去黄油的面团材料倒入厨师机进行和面(牛奶和抹茶粉提前混合均匀,根据面粉吸水情况加减水量)
和至面团光滑后加入室温软化好的黄油继续揉
揉至能拉出薄膜即可
面团拿出搓成长条,均匀分成10个面剂
全部揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟左右
期间把麻薯材料混合均匀,放入微波炉中高火加热一分半钟(也可以直接蒸熟)
晾凉至手温后均匀分成10份备用
取其中一个面剂擀成牛舌状
麻薯用手扯成长片(可抹油防粘或者带手套操作),重叠在上
边边放上蜜红豆
从上往下卷起,整成橄榄形,封口处捏紧朝下
全部做好后放入烤箱进行发酵35度发酵40分钟左右,发酵至原来的2倍大左右
发酵好的面包胚拿出在表面筛一层高筋面粉
用刀在表面划几刀,想要痕迹深一点,可以在划的时候割深一点
烤箱提前预热好,180度上下火烘烤20分钟左右(全程盖锡纸可减缓抹茶上色)
完成
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