记忆中外婆的茶果汤食谱大全及做法,烹饪好吃的记忆中外婆的茶果汤方法
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以前大人不在家,只有我和外婆的时候,外婆就常会做这道茶果汤,省的煮饭做菜了。自小就很喜欢,但是小时候没有跟着学做,长大后问身边的大人也不会,就凭借记忆中的画面和味道复刻,但是面团部分总是会稀烂黏糊,不绵实软滑,今偶看到小红书博主“阿绿姑娘”发的奶奶做菜视频,没有说是啥菜名,但是很像我记忆中茶果汤,就马上先记下来了。
用料
粘米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
猪肉片 | 适量 |
虾干/虾米 | 适量 |
生菜/小白菜/菜心 | 适量 |
记忆中外婆的茶果汤的做法
记忆中外婆是用热水烫过搓过粘米粉,不知怎样,后面又是稀稠适度的浓浆在盆,用手抓取适量,再缓缓释放入沸腾的汤水中煮熟的。但是原理和以上博主口述的流程相似又有点不同。
粉浆/板子,准备好后(汤料部分我就按当时看到外婆的做法,也是家里常用的煮法)。热锅下油,放入蒜蓉猪肉、虾干虾米炒香,加入适量清水煮汤,水开后把粉浆濑入,全部浮起后加入蔬菜烫熟,出锅。
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