傻瓜式操作卤牛肉做法烹饪大全 地道傻瓜式操作卤牛肉如何做
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逛超市发现了李锦记卤水,回家卤了一次牛肉,好吃!安利了小伙伴,都说好,傻瓜式操作。不需要另外备香料就能有好滋味。牛腱子,料酒,卤水,齐活!
用料
牛腱 | 1000克 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2个 |
李锦记卤水汁 | 0.5瓶 |
傻瓜式操作卤牛肉的做法
牛腱子2斤,切成4-5大块,冷水下锅,放2片生姜,几颗花椒,一勺料酒,烧开后撇去血沫,牛肉捞出洗净。
卤水跟水1:5,我放了半瓶李锦记卤水,配两瓶半的清水,(瓶子上的1:3会咸,我试了几次,1:5正好)放入牛腱子,大火烧开转中火50分钟,吃辣的可以加两个干辣椒,我还放了点花椒。放凉后切片,可以配点云南蘸水,单山和尼罗非的都不错。在卤水里浸泡一夜,风味更佳。另,卤东西不要用铁锅!
小贴士
卤水跟清水1:5。
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