三文鱼头豆腐煲staub鱼锅食谱大全及做法,烹饪好吃的三文鱼头豆腐煲staub鱼锅方法
- 菜谱
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这道菜是我家人最爱吃也最简单快手的一道菜
用料
卤水老豆腐 | 1块 |
三文鱼头 | |
料酒、蒸鱼豉油 | 各1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
三文鱼头豆腐煲staub鱼锅的做法
1.三文鱼头去鳃洗干净以后用姜,生抽,料酒腌制一小会去腥。
2.豆腐(用卤水老豆腐,不能用那些嫩豆腐内脂豆腐)切厚些方块,用油两面煎黄!要想煎豆腐不破,不要着急翻面儿,不粘锅能晃动豆腐了再翻面煎!这时可以剩下的油两面煎一下鱼头。
3.准备料汁:一勺(10毫升)料酒,一勺耗油,一勺蒸鱼豉油,一点儿糖一点儿水拌匀备用。
b鱼锅加热,倒一点儿油煎香姜片大蒜大葱铺底。平铺豆腐以后摆放鱼头。这时倒入料汁盖上锅盖改最小火15分钟!
出锅撒些香葱香菜末,不喜欢不用撒!
小贴士
腌制鱼头的姜片扔掉,爆锅时用新的姜片
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