水晶虾仁肘花做法烹饪大全 地道水晶虾仁肘花如何做
- 菜谱
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用料
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 2根 |
虾仁 | 125克 |
肘花 | 一个 |
松仁 | 80克 |
水晶虾仁肘花的做法
胡萝卜去皮切成小块,西芹洗净刨去粗梗也切成5mm见方的小块备用
肘花切片,再切成小块备用
为了节约时间,我选用南美白虾仁,肉质好,解冻后切成小块
所需食材都切好了
热锅冷油先放入胡萝卜丁,小火翻炒成橘黄色,这样才能让人体更好地吸收利用胡萝卜素
接着放入西芹丁,加到中火,快速翻炒
加入肘花丁,继续翻炒,这时候可以加入盐、味精、白糖少许,依据个人口味还可以加若干十三香调味
加入虾仁,继续翻炒均匀
最后加入松仁翻炒,买现成的会比带壳的节约时间
加入适量麻油炒出香味,即可出锅
此菜品色彩亮丽、口感爽脆、荤素搭配、融合了西芹的爽脆、肘花的软糯、虾仁的Q弹、松仁的清香,有丰富的味觉体验。
小贴士
胡萝卜宜选无芯的,西芹选嫩的,依据不同食材的易熟度先后入锅,小炒丁类的菜肴最好切成大小一致的小块,这样容易翻炒均匀也方便食用。
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