如何挑选香蕉做法烹饪大全 地道如何挑选香蕉如何做

香蕉是我国南方地区的特产水果，要经过长途运输，运送到全国各地。所以，香蕉一般都会八九成熟就切割下来，颜色是绿色的，再经过运输、配送、购买等各个环节，到了消费者手里时，一般成熟度、火候都恰到十分。如果遇到旺季或香蕉紧缺时，就会有一些不良商贩，贩卖不成熟的香蕉，经过催熟后出售。

用料  

如何挑选香蕉的做法  

1. 观颜色
   购买香蕉时，如果想回家就立即食用，那就购买深黄色的香蕉，表面有少许黑星点，这是自然成熟的标志，这种香蕉买回家要1-2天内食用完。购买的香蕉不是太着急食用，那就购买金黄色的香蕉，一般要2-4天食用完最佳。那种表面有大黑点或小黑斑的香蕉，那就是过熟的香蕉，买回家后里面的果肉可能已经腐烂，这点要切记。

2. 闻气味
   自然成熟的香蕉，轻轻闻一下，都透出香蕉浑然天成的馥郁香味，清香怡人。成熟度不好的香蕉，哪怕颜色再黄，也不会有那种自然而然的清香味道。

3. 看蒂梗
   自然成熟的香蕉，蒂梗颜色浅黄色，可能透出微微的绿颜色，这都是正常现象。如果香蕉蒂梗颜色翠绿，而香蕉体色泽金黄，给人一种不自然的拘束感，那有可能是催熟果。

4. 摸棱线
   一看这挂香蕉，棱线分明，用手一摸，棱线锋利，而果肉瘦少，畏畏缩缩。这种香蕉不用尝，剥开一个，一定是那种口感生硬韧涩、如同嚼蜡的催熟果

5. 观形体
   香蕉看上去，形体饱满、自然圆润、弯曲有度、弧线圆滑、棱线模糊，那就是口感清甜的好香蕉。一整挂香蕉看上去，总给人一种不自然的感觉，形体细瘦、棱线清晰、畏缩拘束、体形细直、没有弧度，那很可能是催熟的未成熟香蕉。

6. 看大小
   这里重点强调一下，买香蕉不是越大越好，就像那种“傻大个”，一个香蕉大半斤。如果香蕉一辈子的精力全都用来长个，那有心思甜美；所以，这种大块头的香蕉口感一定不会太甜，很有可能索然乏味。那种太小的香蕉，又细又长，一定就是成熟度不够的香蕉。所以，买香蕉要买那种不大不小，饱满圆润的香蕉，口感一定清香甜蜜。

7. 捏软硬
   俗话说：要挑软柿子捏，买香蕉也要捏一捏香蕉的软硬度。香蕉捏上去，软硬适中，富有弹性，那一定是自然成熟的好香蕉。摸上去手感生硬，没有弹性，那可能就是不成熟的催熟香蕉。用手一摸，香蕉软糯，凹陷变形，那就是过熟的香蕉，尽量也别买这种香蕉，回家后根本放不住。