台山紅欖咸肉粽(另外還有西米甜粽)的详细做法,台山紅欖咸肉粽(另外還有西米甜粽)做法技巧
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端午節安康!
最喜歡老家的紅欖咸肉粽,是兒時忘不了的媽媽味道,現在,延續了媽媽的愛,繼續給我的孩子們包粽!
用料
粽叶 | 2包 |
花生 | 800克 |
五花肉 | 600克 |
糯米 | 800克 |
咸蛋黃 | 60个 |
鹽 | 1茶匙 |
油 | 10克 |
砂糖 | 5克 |
瑤柱 | 100克 |
冬菇 | 20朵 |
臘腸 | 1包 |
紅欖 | 5克(没有可以不加) |
台山紅欖咸肉粽(另外還有西米甜粽)的做法
糯米洗干净后,加入油、盐、糖拌匀,腌20分钟。
花生浸泡过夜,加点油、盐、糖翻炒均匀。目的去涩提香。
花生和糯米拌匀。
准备好所有的材料,开始包!
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因為包的比較大條,所以只有50個。
開水下鍋,煮4個小時,期間要加開水和翻上面幾個。
熟啦😋😋😋
我最愛的蛋黃和肥肉😘😘😘
綠西米(1包):清洗後涼干水份,拌入30克砂糖
紅豆沙餡
白西米(1包):清洗後涼乾水,拌入30克砂糖
紫薯餡
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開水下鍋,大火煮開,中火2個小時煮熟!
精瑩剔透!非常好吃!
這家伙可以一下吃兩個😅
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