铸铁锅烧煲仔饭越来越顺手,冬日里,半小时就能上桌一锅香喷喷的煲仔饭和汤
用料
香肠 | 2根 |
腊鸡腿 | 半个 |
米 | 2.5杯 |
鹌鹑蛋 | 4个 |
油菜 | 2棵 |
酱油 | 半勺 |
芝麻香菜 | 若干 |
十一家煲仔饭的做法
米淘好,水里泡上一小时(水略少于平时煮饭半勺)
腊鸡腿切块,温水里泡半小时;香肠切片;油菜取菜心处洗净备用
为了出锅巴,锅略刷油。就可以倒入米,煮饭:大火煮开后转中小火煮水收7成干,放入腊鸡腿块、香肠片,继续中小火10-15分钟。
这个时候可以把青菜在鸡汤中烫一下(2分钟),如何把烫好的青菜铺上,打几个鹌鹑蛋、撒上点芝麻,关火。
闷饭时,在鸡汤里放上豆腐和荠菜末,开了以后勾芡点水淀粉,做个汤。