麻将花卷(一次发酵松软好吃)食谱大全及做法,烹饪好吃的麻将花卷(一次发酵松软好吃)方法
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今天在家试着做了一次花卷,没想到蒸出来后,看着不错哎!经不住诱惑,一出锅就趁热给老妈和姐姐一人尝了一个,哈哈真的是又松软又好吃😘
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用料
普通面粉 | 6勺(用电饭煲盛饭的平勺子) |
白糖 | 半勺 |
酵母 | 半勺 |
温水 | 1小碗 |
芝麻酱 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 1勺 |
麻将花卷(一次发酵松软好吃)的做法
首先把面粉里面加入白糖,酵母粉和油进来,再把温热水一点点加进来,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。我是用手揉的,一定要揉十分钟以上哦!我没劲揉就多揉了一下!
揉好后盖上保鲜膜或者把碗倒扣在上面醒十分钟;
再来准备麻将馅料哈!
碗中调入芝麻酱+胡椒粉+辣椒粉+盐搅匀;把醒好的面团取出,平均分成八等份,再把小面团搓成长条,用擀面杖擀成长方形面片,上面抹上调好的芝麻酱料,卷起来后,成一个圆长条形状了哈!
边边朝下,上面用刀在中间切一刀,最前面留一点不要切开哈!再一直切完,切口朝上,长条分开后,用手轻轻把切开的两条交叉编起来,尾部捏拢,再从尾部慢慢卷上来,两头都放在下面,不需要刻意去压它哈!
依次整形完后放进蒸锅发酵,发酵至面团轻轻按压,立刻回弹就好了哈!
(像这两天武汉的天气非常的好,高温有20度,发酵就挺快的,期间自己可以稍微观察哈!)
开炉子,大火烧开上汽后,改成中小火蒸十二分钟,关火闷三分钟,OK!
小贴士
发酵也是根据当地的天气和发酵的状态。
上锅蒸的时候要看花卷大小,时间可以适当调整哈!
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