厨趣阁碧根果肉桂卷做法烹饪大全 地道碧根果肉桂卷如何做
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用料
| 高筋粉 | 310克 |
| 低筋粉 | 90g克 |
| 盐巴 | 5.5克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 165克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 黄油 | 40克 |
| 内馅：黄油 | 50克 |
| 肉桂粉 | 25克 |
| 红糖 | 40克 |
| 碧根果 | 180克 |
碧根果肉桂卷的做法
后油法打面
面团30度发酵到两倍大 分成两份 醒发20分钟
面团擀成长方形 涂抹黄油 红糖肉桂混合物 碧根果 卷起来分割成6份
放入烤箱35度发酵到两倍大
发酵好 顶上抹上剩余黄油 烤箱190度烤18分钟
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