碧根果桂圆酸奶软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的碧根果桂圆酸奶软欧包方法

表皮略硬，松软又富有弹性，里面夹上坚果或果仁，咬一口满满的满足感。

用料  

碧根果桂圆酸奶软欧包的做法  

1. 除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶；

2. 启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时；

3. 酵母+5克水混合至酵母融化；

4. 取出冷藏的面团，抹上融化的酵母；

5. 启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；

6. 盖好保鲜膜发酵至两倍大；

7. 按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟；

8. 擀成长方形，底部压薄，放入提前泡软的桂圆肉和碧根果；

9. 自上而下卷成圆柱形；

10. 依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；

11. 放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；

12. 表面筛层高筋面粉，用刀片割口；

13. 放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；

14. 成品图

15. 成品图

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小贴士

1.面粉不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）；
2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可；
3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜；
4.酸牛奶是浓稠的酸奶；