小熊流沙包如何做才美味,怎么做小熊流沙包简单又好吃
- 菜谱
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参照其它厨友的外形做了修改,包了黑芝麻流沙馅,制作流沙包时口一定要封紧,不然流馅就毁了
用料
面团: | |
中筋面粉 | 500克 |
温水(也可以用牛奶代替) | 250克 |
糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
竹炭粉 | 一点点 |
流沙馅: | |
黑芝麻 | 200克 |
糖 | 适量(看个人喜好) |
黄油(也可以黄油,猪油各一半) | 200克 |
小熊流沙包的做法
黄油隔水融化
黑芝麻炒熟加糖磨细,与融化好黄油混合拌均匀,冰箱冷藏
温水把酵母泡开后和面团材料混合和面,和到三光(手光,面光,台光),取一小块面团加竹炭粉和成黑色,分别盖上保鲜膜发酵40到60分钟
取白色发酵好的面团排气并分成16分,流沙馅从冰箱取出,这时的馅已经结成软硬适中的块,每块面团像包包子一样用大点的勺子打一勺包好
全部包好后取黑色面团擀平,我是用圆的裱花嘴大点的一个中的一个,(你们也可以找其它的代替)大的压出来切半当耳朵,中的压出来当眼睛,中的反面小圆点压下去当眼珠。取下来的眼珠当嘴
包好的包子刷上一层水再把耳朵,眼睛,嘴粘上去,放蒸锅二次发酵15到20分钟,
冷水上锅12分钟,关火不要开盖,放3到5分钟再开盖取出,好看又好吃的小熊流沙包就完成啦,流沙包要热吃,凉了就没有流沙了。ps:我这是要给小朋友吃的,流沙不敢太多,所以多放了点芝麻
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