快手卤鸡蛋茶叶蛋做法烹饪大全 地道快手卤鸡蛋茶叶蛋如何做
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今天老公回来提了几十个土鸡蛋,说是老邻居从乡下买的,送我们尝尝。更巧的是老公正好买了两斤排骨回来准备煲汤,有肉有蛋,不做卤鸡蛋可惜了。这个做法总共耗时不超过一个小时,非常简便。
用料
鸡蛋 | 12个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 2个 |
香叶 | 2片 |
茴香 | 一点 |
茶叶 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白酒 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
排骨 | 六块 |
快手卤鸡蛋茶叶蛋的做法
鸡蛋煮熟,冷水浸泡降温后剥壳。用刀在蛋的表面轻轻竖着划几道,便于卤煮时入味。
各种香料和茶叶
香料放进纱布包里扎紧,避免黏得鸡蛋和肉上难得弄下来。锅里坐水,放入姜片、葱结、干辣椒。
水烧开,放入冰糖、白酒、酱油、老抽,甜咸度自己尝尝,各家不一样,所以没有太严格的克数。放入排骨和鸡蛋。
大火煮十分钟后转小火25分钟
最后转大火三五分钟收汁,不用全收完,剩一些让排骨和鸡蛋浸泡在里面,放隔夜后更入味。晚饭时,鸡蛋和排骨都尝了尝,灰常好吃!
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