豆豉烧豆角如何做才美味,怎么做豆豉烧豆角简单又好吃
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这是在我发现了辣白菜是个有意思的配料以后的新发现:豆豉。
虽然只是少了放盐这一小步,我也觉得好省事儿。
用料
尖青椒 | 1个(可无) |
豆豉 | 2勺 |
宽扁豆 | |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜 | 1头 |
葱 |
豆豉烧豆角的做法
炒豆角最好有蒜才会香,我用了不到一头蒜。葱、蒜切碎。
扁豆角切到半指长就好了,我喜欢斜着切。如果豆角买老了那就提前焯一下水,我这次买的比较嫩,没有焯。
开火,热锅凉油下葱蒜沫,关到小火,慢慢熬一下,直到葱蒜开始变黄。
这个时候如果喜欢有点辣味的可以放提前切好的尖椒,不喜欢辣的忽略这条。
下豆角。炒一会放酱油、醋、豆豉。
盖上锅盖焖一会豆角,出锅。
小贴士
1. 豆角必须要熟透,不然有毒素
2. 只有豆豉的颜色不够重,所以才加了点酱油,再说了,酱油和豆豉都是咸的,不是为的不放盐吗
3. 如果豆角不容易熟透,可加少许水,但是必须是热水
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