乱七八糟厚蛋烧做法烹饪大全 地道乱七八糟厚蛋烧如何做
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看菜单时比较讨厌“正宗”两个字,什么美食都是靠创新而来,不论食材组合还是器具,人类最“正宗”的食物应该就是烧烤了,火力一烧完事了。
和墨西哥taco一样,厚蛋烧也是可以包万物的存在。昨晚剩下一些食材,又不想吃甜口,就只能试着做个自己的配方了,不出意外的很好吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
秋葵 | 3根 |
叉烧 | 1/3条 |
芝士 | 少量 |
盐 | 2克 |
百里香 | 5枝 |
黑胡椒 | 少量 |
鸡汁 | 一挤 |
乱七八糟厚蛋烧的做法
三个蛋放入大量杯中
百里香叶撸下来后切碎。当然,你可以换葱、香菜,罗勒,反正手边有啥放啥
小半勺盐,大概2-3克
挤一下鸡汁,这个鸡汁的硅胶口一下差不多是5克
磨点黑胡椒碎,多点,别怕
爱吃辣,加点辣椒粉。这个菜谱其实是开放式的,调料你爱怎么调整都可以。如果你试过芥末、郫县豆瓣酱之类的奇葩组合好吃一定来告诉我
搅拌,主要是把蛋液打匀
秋葵是最晚做菜剩下的,切薄片。你有别的蔬菜也可以,比如洋葱,香菇。切小块一点,不然后面不好卷
剩下来的1/3条叉烧肉切小块,当然可以换成红肠、午餐肉、虾仁、鱿鱼须…反正荤的都行
混合在蛋液里,倒一点牛奶,别太多
昨晚喝红酒剩下一点芝士切碎
全部混合均匀
开火,玉子烧锅刷底油
倒入第一次蛋液,全程小火
蛋液半凝固后,从斜边开始卷
卷好推到斜边处,倒入第二次蛋液,和上面一步一样卷
第三次倒入剩余蛋液,卷完
卷完后翻几次面,烘烤一会,表面微红,别焦就行,关火,余温再烘一下
切段,装盘,表面再撒点黑胡椒碎
配上一杯牛奶,美美的一顿早餐。别说我时间多啊,今天是周末,有的是时间。趁热吃,芝士很香的。
小贴士
再次强调这是个开放式菜谱,食材组合和香料组合完全看你自己喜欢。(我是看自己手边有啥)欢迎大家尝试各种神仙组合来分享给我。期待中…
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