花开富贵 清蒸鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的花开富贵 清蒸鱼方法
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今天去买鱼,卖鱼的师傅说,武昌鱼好吃,毛主席吃的鱼~可不呗,毛主席的水调歌头:才饮长沙水,又食武昌鱼。好,来一条~
这个菜看着就喜庆,过年餐桌上可以有的一道菜~
用料
武昌鱼 | 一条 |
葱 | 切段 切丝 |
姜 | 几片 |
青红椒 | |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
花开富贵 清蒸鱼的做法
武昌鱼或是罗非鱼都可以,不要用白鲳鱼,太肥了~
头和尾巴切掉,身子切块,肚子那别切断,块越窄摆盘效果越好看~就是鱼骨太硬不太好切~鱼头中间切一刀,方便摆盘~鱼 淋点料葱酒,放姜片,抹盐,腌一个小时
腌好后的鱼除去葱姜,倒掉到盘底的料酒~开始摆盘,看图~身子底下再垫点姜片,葱~鱼尾巴可以放在头下面藏起来~
入锅蒸,上汽8-10分钟,根据鱼大小来看~蒸好的鱼,把汤汁倒掉,有点腥。6.两勺蒸鱼豉鱼+一勺耗油+一点胡椒粉调成汁,淋在蒸鱼身上,摆上青红椒会好看一些~
切葱丝摆鱼身上,锅里烧热油,淋在葱丝上,走菜[愉快][愉快]
小贴士
注意,注意:是从鱼背切 鱼背 鱼背,肚子千万别切断了,切反了就做不成了~
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