上汤金银蛋丝瓜做法烹饪大全 地道上汤金银蛋丝瓜如何做

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用料  

上汤金银蛋丝瓜的做法  

1. 丝瓜切块，咸蛋直接在锅中用锅铲碾碎，加5ml油，如果咸蛋很油或者不想加可以不加，然后翻炒一下加水200ml，煮沸后加入丝瓜，切碎的皮蛋，如果介意汤变色皮蛋也可以出锅前加。（有些金银蛋的方子是只用咸蛋黄的，但是我不想浪费了所以直接捣碎，这样几乎不需要加盐了，不喜欢蛋白的也可以只用咸蛋黄）

2. 加盖焖煮约5分钟即可出锅，可以按自己口味加糖加盐，还可以放一些百叶包，丸子之类的都可以，很随意的菜，但是金银蛋的做法非常鲜美