葱爆笔管鱼(海兔子)食谱大全及做法,烹饪好吃的葱爆笔管鱼(海兔子)方法
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笔管鱼也叫籽乌,家住海边,所以小时候经常吃,一般直接清蒸,在北京基本看不到新鲜笔管鱼,基本都是冻过的,蒸起来吃也不好吃了,葱爆会好很多。
用料
笔管鱼 | 500g |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
耗油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
葱爆笔管鱼(海兔子)的做法
将买来的笔管鱼用清水冲洗干净,上锅蒸10分钟,备用。
准备好调料和配料。
热锅冷油,加入姜,大葱,大蒜,洋葱爆香,这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。
放入笔管鱼煸炒几下,然后倒入酱油,耗油和白糖。
如果感觉水不够就加半碗水,一般不用加,笔管鱼会出水,开小火盖上锅盖焖烧
大概20分钟,开盖,加入剩下洋葱,大葱开大火翻炒,等收点汁就好了装盘,撒上点葱花,点缀一下就可以了。
小贴士
笔管鱼本身含盐量就高,所以盐巴不用放
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