坚果大枣红糖酥做法烹饪大全 地道坚果大枣红糖酥如何做

用料  

坚果大枣红糖酥的做法  

1. 红糖里的结块提前碾碎，然后糖、油、鸡蛋搅拌均匀，稍等5分钟，期间不时搅拌一下，等不再大量冒泡，糖完全融化，加入各种粉，简单，慢速拌匀。大致成团，如上图状态即可。
   切忌连续搅拌以防搅出面筋，就不酥脆了。

2. 坚果提前120℃烤5分钟，捣碎；大枣去核切碎，其他蔓越莓、葡萄干等也切碎。
   如果加巧克力，切碎。
   将以上辅料，加入并简单压拌均匀。

3. 乒乓球稍大的面团，手中团成球，然后在烤盘上稍微压扁，一盘可以放9个左右，交叉排放，保持足够间隙。
   蛋黄加一点清水，搅匀，刷表面。
   180℃预热5分钟，然后烤15分钟，10分钟时移到上层。
   再130-140℃，烤7分钟左右，出箱平摊晾凉。
   酥脆甜香营养的点心完成！