纯素版麻辣香锅做法烹饪大全 地道纯素版麻辣香锅如何做
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用料
藕 | 一节 |
土豆 | 一个 |
杏鲍菇 | 半个 |
西兰花 | 半个 |
腐竹 | 适量 |
胡萝卜 | 一个 |
莴笋 | 一条 |
芹菜 | 适量 |
调料: | |
豆瓣酱,腰果酱(没有可不用),花椒,辣椒油,红椒,生抽,姜片,盐,熟花生,熟芝麻,香菜 |
纯素版麻辣香锅的做法
所有食材切好,腐竹用冷水泡发切段。
调料备好
除西兰花外所有材料用平底锅煎一会,装在盘子里备用。
烧热锅下油爆香姜片和花椒。
再加入豆瓣酱,腰果酱,红尖椒(我忘记买红尖椒了就没有加),香菇酱,翻炒几下
把步骤3的煎过的食材倒入锅中一起翻炒均匀
加入西兰花芹菜翻炒(忘记拍图了)
加入生抽,盐调味,再翻炒几下装在煲仔里,上炉再加热两分钟
最后撒上熟花生熟芝麻香菜。可以开吃了
小贴士
西兰花很容易熟,不要绰水,最后再炒,不然烂了不好吃也不好看。没有腰果酱香菇酱可以不放,自己想放什么酱料都可以,辣椒酱剁椒什么的都行,我还放了点我妈妈自己做的豌豆酱,香菇酱也是我自己做的。 花生芝麻开吃的时候再放,我一做好就放了,后来菜凉了我又去加热,花生就不脆了。
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