爆!绝顶好吃的超快手苹果酥食谱大全及做法,烹饪好吃的爆!绝顶好吃的超快手苹果酥方法
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一口酥香,两口果香,这款用时短成品精的苹果酥绝对秒杀传统版,成功率99%!话不多说,先上干货。
以下是成功的剩余1%:
1.蛋挞皮一定按照谱子的解冻时间和手法。
2.冰糖和白砂糖都要放。
3.苹果酱不要多包,会爆出来。
4.烤之前不要用刀在表面切出口来!!
原因写在最后,不耽误各位好汉的时间了。(我看到有小伙伴已经收藏了~嘻)
用料
黄油 | 10克 |
蛋挞皮 | 6-7个 |
冰糖 | 3-4颗 |
白砂糖 | 10克(一勺) |
鸡蛋黄 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
爆!绝顶好吃的超快手苹果酥的做法
苹果去皮切粒。
不粘锅里放入黄油,加苹果粒翻炒半分钟。
加入一碗水,加入冰糖和白砂糖,水分熬干。
苹果酱放凉!放凉!这是熬完的苹果酱。透明的感觉。
蛋挞皮拿出来立刻去锡纸。
去完锡纸的蛋挞皮放置5-8分钟,化至微软。
用手轻轻将蛋挞皮整成椭圆形,注意蛋挞皮不要裂开。包入苹果酱。两边封口。
刷上蛋黄液,撒上芝麻。
烤箱200℃预热,180℃烤20分钟。
这是烤了一半时间的样子。这是烤完的样子,根据上色情况及时调整。
巨好吃!
小贴士
1.蛋挞皮如果早拿出来会化,包的时候不好去锡纸,而且沾手。
2.冰糖可以让苹果酱变粘稠,白砂糖可以熬出焦糖味增加口感。
3.包多了的话很难封口,即使包好了,由于加了黄油,烤的时候容易爆出来。
4.表面如果有缝隙,烤的时候容易爆液。
5.一定用蛋黄液,上色更好。
6.苹果酱一定放凉。
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