沙葛杂豆祛湿汤做法烹饪大全 地道沙葛杂豆祛湿汤如何做
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菜市场见到新鲜沙葛,不如今晚煲汤。
我们粤语叫法是沙葛,有些地方叫凉薯,地瓜等等,怎么叫都好,反正用它煲汤好喝又祛湿,又简单。
记录一下给自己看,以免又忘记。
用料
沙葛 | 1只 |
眉豆 | 随意 |
赤小豆 | 随意 |
扁豆 | 随意 |
生姜 | 2-3片 |
猪骨 | 随意 |
沙葛杂豆祛湿汤的做法
沙葛长这样,小时候经常生吃很清甜。
去皮,切块。
从左看依次是眉豆,赤小豆(不是红豆喔,有区别的),扁豆(一定要先炒一炒)。分量随意。
猪骨分量随意,喜欢吃肉就放多点。冰箱的猪骨剩余2块,放个猪脚凑数吧。凡是煲汤的猪骨猪手,我都会事先全部先飞水处理好,放冷冻层存放。
汤锅放5–6碗水,这是2人分量,水可以多些因为豆子会吸水。全部材料丢进锅,开大火煮开,开了后煮个几分钟,扭小火煲。全部不超过2小时。
上桌。
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