酸香不腻还开胃～柠檬话梅排骨！食谱大全及做法，烹饪好吃的酸香不腻还开胃～柠檬话梅排骨！方法

好久以前在微博看到过用柠檬和话梅做排骨，做过一次很好吃～后来一直没做就忘了。前两天回想了下，又按自己的想法乱搞了一次还怪好吃的哈哈哈。其实和糖醋有点像哦，但是更酸香不腻～

用量上因为我太憨了没有个准确数字，只大概有这次做的量，请各位料理小能手多包涵，根据排骨的具体份量调整比例～

用料  

酸香不腻还开胃～柠檬话梅排骨！的做法  

1. 1.话梅用热水泡起
   2.柠檬榨汁待用，可以切几片留着做装饰
   3.搞点蒜末，多搞点不怕
   4.姜切片

2. 烧一锅水，里面丢几片姜，水开了以后下排骨，出浮沫以后捞出，过一遍凉水待用

3. 起锅烧油，炒几片姜，随便炒一下就把蒜末倒进去炒，不用炒干

4. 放冰糖炒，炒到它碎，不用炒化

5. 1.排骨倒进去，炒炒，放点盐和酱油
   （这里不要放太多以便调整盐味儿）
   
   2.把话梅连梅带水加进锅里，然后炒
   （这期间可以偷偷尝下汁汁，因为话梅是微咸的，要把盐味儿调整合适。这时候味道是偏甜的不要慌张，主要看盐味儿合适不）

6. 等话梅水倒完、盐味儿也合适了，就浇进去九成的柠檬汁，然后再加上适量热水
   （差不多要把排骨淹没的高度，不用完全没过）

7. 盖上锅盖，中火十多分钟以后转小火十多分钟大概，总的半小时左右叭
   （反正差不多了就打开锅盖偷看一下，水收得差不多了就阔以）

8. 再炒炒，起锅前把余下一点柠檬汁浇上去，炒匀就可以出锅咯
   （余一点柠檬汁最后再用是为了保留柠檬的香气）

9. 放柠檬片装饰一哈，喜欢酸的临吃前还可以再挤上点柠檬汁～

10. 后排题外话说一个保存柠檬汁的小方法！
    某宝上买这种冰袋，把榨好的柠檬汁倒进去冻起来，随用随取～妈妈再也不担心我的柠檬摆坏啦

小贴士

1.根据个人口味调整冰糖和柠檬汁的比例即可～
2.黄柠檬青柠檬都🉑