百变黑糖冻(冰粉粉版),可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…食谱大全及做法,烹饪好吃的百变黑糖冻(冰粉粉版),可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…方法
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不知怎的,今年特别迷恋吃冰粉。每每路过家门口的夜市,总是要外带一份红糖冰粉回家吃,好清爽。
其实冰粉做法也挺简单的,成本也不高,不如网上把材料买买齐,自己在家动手做起来。
这个食谱是经过几次试验后的改良版,因为总觉得传统原味的冰粉本身味道有些寡淡,全靠红糖水和各种辅料来支撑,自己就想着如果冰粉本身就自带风味,岂不美哉,于是黑糖冻冰粉就诞生啦。
自制的黑糖冻,味道和口感都有些像奶茶店里的黑砖,超级百搭,如果还是觉得做成黑糖冻冰粉麻烦,不想准备那么多辅料,那不如在冰镇纯牛奶中加入黑糖冻,做成黑糖冻撞奶饮品,也是很好喝的。
用料
1.黑糖冻 | |
纯正红糖 | 95克 |
白砂糖 | 5克 |
冰粉粉 | 20克 |
纯净水 | 1000克 |
2.黑糖冻冰粉 | |
红糖浆 | 25克 |
糖玫瑰 | 5克 |
醪糟 | 70克 |
黄桃罐头糖水 | 10克 |
纯净水 | 40克 |
黑糖冻 | 500克 |
其他果肉、果干、坚果按喜好放 | 适量 |
3.黑糖冻撞奶 | |
纯牛奶 | 200毫升 |
黑糖冻 | 100克 |
百变黑糖冻(冰粉粉版),可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…的做法
黑糖冻做法:纯净水、红糖、白砂糖入锅,大火烧开至糖融化。
黑糖冻做法:倒入冰粉粉,搅拌2分钟,至冰粉粉融化。
黑糖冻做法:用网筛将红糖冰粉液体过滤到深一些的盆中,室温晾凉后,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏两个小时,全部凝固即为黑糖冻。吃的时候,用刀切或者勺子挖成合适大小即可。
黑糖冻冰粉做法:将糖玫瑰、红糖浆、醪糟、黄桃罐头糖水和纯净水,混合均匀成为风味红糖水,待用。
黑糖冻冰粉做法:碗中放入黑糖冻,再放上自己喜欢的果肉、果干、坚果。我一般喜欢放入熟花生碎、熟白芝麻、熟瓜子仁、葡萄干、山楂片、黄桃罐头,芒果、糯米小丸子等,料多多,超级香。
再浇上风味红糖水,即可食用。喜欢冰一些的,做好后再放入冰箱冷藏一会儿吃,超解暑的。
黑糖冻撞奶做法:200毫升纯牛奶倒入瓶中,加入100克黑糖冻,冰箱冷藏1小时,即可饮用。
小贴士
1.黑糖冻撞奶个人觉得无需放糖,因为黑糖冻本身就自带甜味,冰箱冷藏后饮用,很清爽的。如果实在喜欢甜一些,纯牛奶里先加入适量的糖,搅拌至融化后再放入黑糖冻。
2.黑糖冻很百搭的,小伙伴们可以自己延伸,不喜欢黑糖冻撞奶的话,可以将纯牛奶换成奶茶、椰汁或者咖啡,味道都不错的呦。
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