黑糖冰粉的详细做法大全,简单又营养的黑糖冰粉做法
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冰粉是西南一带的小吃,每次去吃串串香的时候都会点一碗冰粉,它跟辣的食物太配了,所以跟火辣辣的夏天很配,其实早就想在家里做冰粉吃,但一直忘记买材料,最近王俊凯在《中餐厅》里做了这道黑糖冰粉,我马上记起来买了材料来做
还有另一种方法制作冰粉,就是用冰粉籽来做,据说更地道,但是也更麻烦,作为非西南地区人民,我就不那么讲究了,有兴趣的同学也可以去网上买冰粉籽来做
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用料
冰粉 | |
冰粉粉 | 40g |
水 | 2500g |
红糖汁 | |
红糖 | 100g |
水 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
黑糖冰粉的做法
我淘宝买的这个牌子的,袋子后面也写了配料和食用方法,按照它写的方法做,亲测不会失败,其他牌子也可以的,王俊凯用的就是另外的牌子
水烧开,关火,倒入冰粉粉,搅拌至冰粉粉全部溶解,水变透明,放凉后放进冰箱冷藏2小时
锅中倒入黑糖和水小火边煮边搅拌,黑糖全部溶解后,再煮至黑糖有一点粘稠的样子关火,黑糖汁就做好了,可将黑糖汁倒入瓶子中保存,方子中的黑汤汁刚好够40g冰粉粉做出来的一锅冰粉
冰粉凝固后就是这样啦
组装冰粉,碗里装一些冰粉,浇上黑汤汁,再加些自己喜欢的坚果,果干,水果等等,爱吃啥加啥,从其他平台评论里推荐的吃法还有加冬瓜糖,加冰,加蜂蜜、百香果,糍粑,芋圆,珍珠,薄荷汁,还有白醋,甚至还有加辣酱的
完成!
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