东笋炒腊肉如何做才美味,怎么做东笋炒腊肉简单又好吃
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很下饭的很好吃的了!选东笋要选那种弯弯矮矮胖胖的才好吃。
用料
东笋 | |
腊肉 | |
新鲜大蒜 | |
干辣椒壳或者新鲜小米椒 | |
盐 | |
酱油 | |
味精 |
东笋炒腊肉的做法
先把东笋切好,锅里不要放油,把锅烧热,把东笋放进炒,炒到水分干了,然后打起来用水冲洗一下,装菜漏里沥干水分待用。还有一种方法是切好放清水煮一下捞起来沥干水分。
把腊肉切片,一定要五花肉的。你如果没有腊肉买新鲜的五花肉一样的,就是没有了腊肉的香味啦!
新鲜大蒜切段。
干辣椒壳切碎,我喜欢吃辣的我放的有点多。
下油燒热先放腊肉爆香,把腊肉的油爆出来了再放东笋翻炒一会儿,放一点水焗一下,然后放大蒜和辣椒继续翻炒,差不多就放盐呀酱油一点点,还有味精。
小贴士
东笋一定要热锅(就是没有放油之前)炒到时间,或者,是放清水煮一下捞起,不然不好吃的,而且会涩口。
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