鲜鲫鱼汤如何做才美味,怎么做鲜鲫鱼汤简单又好吃
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这道汤是外婆的味道,妈妈教做的~与外面其他鱼汤相比,家里做的这道汤口感鲜美,肉嫩滑,最主要的是汤色奶白。对于喜欢喝汤的朋友来说,无疑是个好选择^_^
用料
鲤鱼 | 2条 |
生姜 | 几片 |
米葱 | 3-5根 |
盐 | 少许 |
白酒或料酒 | 少许 |
白胡椒 | 根据喜好放或不放 |
鲜鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净,把水控干。米葱洗净,生姜切片好。都备用(这些步骤我就不详细说了)图片与主题无关……
锅中放入花生油,下锅煎鲫鱼至皮有些发黄,火不用太大以免焦掉
煎好后小火,放入葱姜,加水(我喜欢一次将水放到位,中间就可以不用添水了),盖上锅盖先大火煮一会,等到汤翻滚烧开,再转中火煮。
中火期间,倒入少许白酒(料酒可以比白酒多倒一点),再放入少许盐(一定先少放些起鲜,淡了可以再放,一下放太多咸了就没法了)
煮的时间可以长些,营养都会到汤里~比较鲜
出锅。我就不摆盘了~喝起来吧!
小贴士
洗鱼的时候,内侧黑色的薄膜一定要撕干净,不然有异味也不卫生。
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