何晟铭 莲藕棒骨汤食谱大全及做法,烹饪好吃的何晟铭 莲藕棒骨汤方法
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用料
莲藕 500g 猪棒骨500g | |
花椒 10粒,八角 1个,大葱 1根,姜 1/2块,白醋 2滴,酒,食盐 |
何晟铭 莲藕棒骨汤的做法
新鲜的藕去皮用清水泡一会;
棒骨洗净,砍成2块或3块,放入烧开的水里,开锅后煮两分钟逼出血水,去除骨头里的血污;锅内放少许油,放入棒骨,一勺料酒,简单翻炒一下去除腥味捞出;
藕去皮后切成块;大葱切段;姜切成薄片或拍成块待用;
棒骨放入锅里,加入姜、花椒10粒和八角1个(可斟酌是否放),大葱
倒入切好的藕,加入盖过藕的清水,滴入2滴白醋,用最小火慢慢炖,最后加入盐,点缀葱花即可
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