广式汤(一)清补靓汤:榴莲壳(白绒)煲鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的广式汤(一)清补靓汤:榴莲壳(白绒)煲鸡方法
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来广东太久了,以前经常跟一些本地的朋友学煲汤,说真的广东的汤款式确实是太多了,我也非常喜欢喝,经常煲,只是以前煲汤没记录过,一些网友曾群里问过我怎样煲广式汤,今天这个应该属其中之一😄
等我以后煲汤时再慢慢记录下来😂
前天买了个榴莲,太贵了,如果只吃那点肉感觉太浪费了😒,决定把榴莲绒留下来煲汤。
当我们吃了榴莲感到上火的时候,可以用榴莲壳里的白瓤煎盐水喝,因为榴莲壳白瓤可以降火解滞。榴莲壳白瓤煲鸡汤,鲜美清润,是清补靓汤。用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。
用料
榴莲壳 1个 | |
鸡 | 1只 |
红枣 | 10颗 |
姜 | 6片 |
枸杞 | 20粒 |
盐 适量 | |
党参 3根 | |
元贝 15粒 | |
龙眼干(桂圆肉)15粒 |
广式汤(一)清补靓汤:榴莲壳(白绒)煲鸡的做法
榴莲壳待取白绒
拿刀把中间这白色的绒取出来
一整块白绒被我取下
一个榴莲壳取了这么多的绒
榴莲肉吃完后,里面的核也一样可以拿出来一起煲汤的
鸡洗净砍小块,加几片生姜冷水下锅,煮出血水后洗净备用。
锅里加入洗净的红枣、元贝、龙眼干、党参、生姜
倒入过了血水后的鸡肉
加入榴莲绒
加7饭碗水(这个量似乎看家里人及鸡的多少放,可增减),用电饭煲煲汤键煲即可。
(也可以用煤气煲,水放多两碗,大火烧开后转下火煲一个半小时左右)。出锅前加入枸杞,盐、美味营养的榴莲鸡汤就好了。
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