手残党也能成功的煎饼食谱大全及做法,烹饪好吃的手残党也能成功的煎饼方法
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不需要发酵的!!!这个是改良过简易版的煎饼,人人能成功而且好吃😋
用料
普通面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
葱姜 | 适量 |
瑶柱(或者其他干货也可以,不放也可以) | 15个 |
生抽 | 2勺 |
温水 | 一丢丢 |
手残党也能成功的煎饼的做法
瑶柱泡软切成沫,猪肉(牛肉)切成沫,葱姜切好放碗里加点点水泡着备用
把葱姜水过滤出来,水分次倒入肉沫里顺一个方向搅拌,剩下的葱姜渣放一边备用,搅拌完放调料(生抽,盐,糖,)再加入瑶柱继续搅拌到均匀,可以适当放点葱白,腌制15~20分钟
面团:普通面粉里加入鸡蛋,一丢丢植物油还有温水搅拌均匀再揉成团后,裹上保鲜膜放30分钟(面块我忘记拍了)30分钟后拿起面团用擀面棍擀成我上图这么薄,在面皮中间切一刀,开始拿腌制好的馅料涂上去涂薄一些煎的时候才容易熟,最后记得留一个九十度三角形别涂馅料(留着最后封层用的)
顺着我标记的箭头方向包裹肉馅,那块空白的地方是最后再叠在面皮上的
做好的三角形饼(有空白面皮那边)先放不粘锅里用最小火盖上盖子慢慢煎熟,大概3分钟后翻面继续煎,煎到打开盖子能闻到肉馅熟的香味就差不多熟了
煎到面皮差不多这样就是熟了的,面皮一定要擀薄些啊!不然真的很难熟,而且一定都要盖着盖子焖煎
煎好的三角形饼脆脆的,记得把刀放面饼上中间快速切才会好看,慢切会碎的哦!摆盘撒点葱或者芝麻更好看更香!!!
小贴士
一定要盖着盖子小火煎,注意翻面!面皮一定要擀薄,上肉馅时涂薄些这样容易熟!
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煎饼
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