油炸猪肉丸如何做才美味,怎么做油炸猪肉丸简单又好吃
- 菜谱
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用料
猪肉 | 500克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
胡椒粉 | 1.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
油炸猪肉丸的做法
1.肉切块,加入盐3克,料酒5克,胡椒粉1.5克,葱姜水,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,用肉馅机打至均匀,
2.热锅倒入食用油,油温至180℃,把锅从火头上移开,挤肉丸下锅,挤好后用小火把肉丸炸至熟透备用。(炸肉丸油温不可低于180℃,否则容易散开或丸子黏在一起)
3.捞出肉丸转大火加热至190℃,倒入肉丸复炸30秒捞出即可。(将肉丸炒表面收紧炸脆)
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