花椒芽烙面糊做法烹饪大全 地道花椒芽烙面糊如何做
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花椒芽:花椒树发芽期鲜嫩的芽叶,绿亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品
用料
鸡蛋 | 2~3只 |
花椒芽 | 500g |
面粉 | 量米杯 两杯 |
盐 | 适量 |
花椒芽烙面糊的做法
花椒芽,清洗时要用清水多泡一会。
洗净摘好后用开水焯一下
会更加嫩绿好看打面糊,面糊里打两个鸡蛋 加入适量的盐,盐的多少根据个人口味,把焯好的花椒芽搅拌进面糊里。搅拌均匀。
备好 平底锅,我家用的是铸铁平底锅,需要多放些油,不粘平底锅可少放些油,把面糊花椒叶摊进锅里,用勺子铺均匀 待饼成型后,可翻烙。翻烙饼适合用中火。
烙至金黄 可出锅。
烙出的花椒芽面糊 味微麻 酥脆爽口。烙面糊
上桌的花椒芽烙面糊
小贴士
花椒芽含有多种维生素,带有独特的麻香味,有解毒活血的功效。
花椒树无污染,不爱生虫,树叶干净
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