小白菜炒肉片做法烹饪大全 地道小白菜炒肉片如何做
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小白菜可以下火,在这烈日炎炎,实在是很适合端上饭桌的
用料
猪肉 | 200g |
小白菜 | 4-5棵 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
小白菜炒肉片的做法
白菜洗干净,肉洗干净切好,尽量切的薄一点
锅里放油,烧热,油注意要七成热以上,也就是在油中形成一个完整的圈圈,放入切好猪肉,会听见猪肉炸的声音。
炒到肉炒白色,不要等到炒老了才铲起,刚好变色就可以铲起来了。
锅里重新放油,油七分热,放入蒜末爆香,然后放入小白菜,炒一会,盖盖子,30秒。
打开盖子,放入刚才炒好的肉末,放适量盐和胡椒粉,煸炒到白菜和肉都熟就可以了。喜欢辣的也可以在爆香蒜的时候放点辣椒。
小贴士
油七分热就是里面有完整的小圈圈。
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