欧式干果汇如何做才美味，怎么做欧式干果汇简单又好吃

本款面包外脆里韧、营养丰富。干果种类和量，视情况可适当调整。菜谱为五个面包量。（原菜谱叫欧式水果汇，感觉叫欧式干果汇更贴切）

用料  

欧式干果汇的做法  

1. 天然老面:酵母用水化开，与高、低粉拌匀，加入盐搅拌光滑，保鲜膜包好，冷藏，隔夜使用。

2. 将除盐外的所有粉类、老面倒入缸中，加入冰过的水。慢速搅拌均匀至无干粉。快速打至七成筋。

3. 加入盐，慢速搅拌均匀，快速打至八成筋。

4. 加入干果类，慢速搅拌均匀即可。

5. 从缸中移出进行发酵。温度32，湿度75，时间约30分钟。

6. 面团分割200克一个，松弛15分钟左右。

7. 面团擀开，翻过来，卷成橄榄型。

8. 放入烤盘进行醒发至1.5倍大。温度32，湿度72，20分钟左右。

9. 醒发好后，撒薄薄的高粉，开刀倾斜45度，挤上黄油。

10. 入炉烘烤。上火200，下火180，20分钟左右。

11. 出炉，烤网晾凉即可。